In de Kombuis: Ristaurante Pizzeria Cenzo’s 2

Is het mogelijk om in het Zeeheldenkwartier in een restaurant een heerlijke pizza te eten voor slechts vijf euro? Bij Maria en Maurice, eigenaren van Ristaurante Pizzeria Cenzo’s 2 in de Zoutmanstraat is dat mogelijk. En niet alleen een pizza. De menukaart is uitgebreid en er wordt ook aan kinderen gedacht. De Pastaciutta Spagetti en de Maccaroni kosten ook vijf euro en de andere gerechten op de kaart zijn even prettig geprijsd.

Maurice komt uit Turkije en ging op zijn dertiende op bezoek bij zijn oom in Duitsland. Na enkele maanden stuurde zijn oom hem weer terug naar Turkije, maar Maurice wilde niet meer terug, hij vertrok naar Engeland en ging daar in een restaurant aan het werk. En naar school. “Daar zat ik meer te slapen dan op te letten”, zegt Maurice, “want ik werkte achttien uur per dag”. Op zijn eenentwintigste ging hij naar Nederland, naar zijn ouders. Die waren vier jaar daarvoor naar Nederland geëmigreerd. Hij werkte bij diverse restaurants in Den Haag en enkele jaren later, nu zevenentwintig jaar geleden ontmoette hij Maria. Zij was vers uit Marokko aangekomen. Ze werden verliefd, trouwden en begonnen op de Zoutmanstraat hun restaurant. Omdat Maurice voornamelijk bij Italiaanse restaurants had gewerkt, werd het een Italiaans restaurant annex pizzeria. Een neef in New York had daar ook een restaurant en dat heette Cenzo’s 1 zodat dit Cenzo’s 2 werd. En ook al wist niemand wat Cenzo’s betekende werd het op deze manier toch een beetje een familiebedrijf.

Vijftien jaar geleden werd hun dochter Bella geboren.

Dat werd een drukke tijd want het combineren van een restaurant dat zeven dagen in de week geopend is en het opvoeden van een dochter is geen sinecure. Boodschappen, voorbereiding, bediening, zorgen dat het restaurant iedere dag weer spic en span is, vraagt veel van je. Maar Bella is uit het zelfde hout gesneden als haar hardwerkende ouders. Haar ambitie ligt evenwel niet in het restaurantgebeuren maar eerder in de advocatuur.

Prijs verhogen?

Enkele nieuwe medewerkers zeiden een half jaar geleden aan Maurice dat hij zijn prijzen moest verhogen. Na lang aandringen deed hij dat. De vijf euro werd zeseneenhalve euro en zij verloren de helft van hun klandizie. Snel werd besloten weer terug te gaan naar de vijf euro. Persoonlijk vind ik de pizza’s van Cenzo’s 2 zeker zesenhalve euro waard, al is een sprong van vijf naar zeseneenhalf wel erg groot, maar vijfeneenhalve euro is zeker te doen.

Twaalf pizza’s tegelijk

In de steenoven kunnen twaalf pizza tegelijk worden gebakken en dat moet ook, want wil je bij deze prijzen nog enigszins iets verdienen dan heb je een hoge omloopsnelheid nodig. Gelukkig wordt er een behoorlijk glas wijn geschonken want alleen van de pizzaverkoop kan je niet leven. En ook al zien de andere gerechten er net zo smakelijk uit, mij kun je vinden bij Cenzo’s 2 achter op het terras onder de met druivenranken begroeide pergola, genietend van een glas wijn en een pizza. Die pizza’s blijf ik eten, want ze zijn verrukkelijk!

Locatieinfo: Ristorante – Pizzeria Cenzo’s 2

Tekst: Wybe van de Kuinder